May / 2019

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SFORMATO VEGETARIANO

Uno sformato a base di patate e verdure di stagione…. Ingredienti per 6 persone: 500 g di fagiolini 1 kg di patate 200 g di piselli 150 g di ricotta di pecora 1 cipolla 3 cucchiai di parmigiano reggiano  gratuggiato 3 cucchiai di pangrattato 2 uova 1 spicchio di aglio prezzemolo, maggiorana olio evo, sale…

UOVA FARCITE

Ingredienti per 6 persone: 12 uova sode 1 mazzo di asparagi mezzo cavolo cappuccio bollito 2 caprini sale, pepe olio extravergine d’oliva Facciamo bollire le uova. Quando saranno sode, le togliamo e lasciamo raffreddare, sbucciamole e tagliamole a metà per il lungo. Togliamo il tuorlo e farciamole così: una parte le farciamo con caprino unito…

RISOTTO LILLA

Risotto lilla? si ma come? cotto con l’acqua dove ho bollito il cavolo cappuccio! Per 6 persone: – 450 g di riso carnaroli – 1 scalogno – parmigiano reggiano – una noce di burro – olio extra vergine di oliva – brodo di cavolo cappuccio – mezzo bicchiere di vino bianco. Per prima cosa tagliare…