Da servire come antipasto o primo piatto…. Ingredienti per 6 persone: 160 g di farina di ceci 500 ml di acqua 2 cucchiai di olio extra vergine di olive sale, pepe 1 zucca mantovana di circa 7 etti 30 g di mandorle intere Partiamo. Uniamo la farina di ceci con l’olio e l’acqua, sale e…
L’arrosto di sedano rapa è un piatto gustoso e profumato. Ti sorprenderà! Ingredienti per 6 persone: 1 grosso sedano rapa 250 g di castagne lessate 5 rametti di rosmarino 15 foglie di salvia 5 rametti di timo 2 spicchi di aglio sale, pepe olio extravergine di oliva Partiamo preparando il sedano rapa. Lavamolo bene usando…
Quorn….un nuovo prodotto veg, una micoproteina, elemento proteico molto simile alla carne. Da cucinare in tanti modi diversi.Questa, più che una ricetta, vuole essere un invito a provare questo nuovo prodotto.Qui vi propongo fettine arrosto con cipolle e vino bianco… Ingredienti per 6 persone: 750 gm di Quorn 1 cipolla grossa 1/2 bicchiere di vino…
Zucchine ripiene di lupini e quinoa, facili e veloci… Ingredienti per 6 persone: 6 zucchine grossine 150 g di lupini sbucciati e bolliti (se usate quelli in salamoia, lasciateli in acqua per qualche ora) 100 g di quinoa sale, pepe olio extravergine di oliva Partiamo, facciamo bollire le zucchine intere,togliamole quando sono ancora un pò…
Pakora, polpettine di legumi e spinaci al curry! Ingredienti per 6 persone ( circa 45 polpette): 2 cipolle 3 carote 200 g di lenticchie rosse 100 g farina di ceci 2 cucchiai di curry 250 g di spinaci freschi olio extra vergine di oliva sale, pepe Partiamo con tritare le cipolle, puliamo le carote e…
Un antipasco ideale per l’estate, fresco, dolce, piccante quanto basta e gustoso! Ingredienti per 6 persone: -1 melone e 1/2 dolce 1 peperone giallo 1 cipollotto 4 0 5 pomodorini ciliegino sale, pepe olio extravergine di oliva papripa q.b. Partiamo mondando il melone, peperone, pomodorini e cipollotto. Mettiamo tutto nel mixer e frulliamo per ottenere…
Un dolce crudista, con tanti ingredienti, molti passaggi ma veramente semplice. Leggero e gustosissimo! Ingredienti per 6 crostatine (o se preferite un’unica crostata): Per la base: – 200 g albicocche secche – 100 g cocco grattugiato – 100 g noci macadamia Per la crema: – 250 g di anacardi non tostati (al naturale) – 1…
Fagotti di fave, ricotta e pecorino, un antipasto primaverile e fresco… Ingredienti per 6 fagotti: 1 rotolo di pasta fillo una fetta di pecorino di circa 200 g 1 ricotta di pecora 1 limone bio 2 cucchiai di pinoli menta, olio evo, sale, pepe. Iniziamo con lo sgranare le fave, le togliamo dal bacello e…
Torta all’Acqua, delicata e leggera…. Ingredienti per 1 tortiera classica: 250 g di farina 00 150 g di zucchero a velo 250 ml di acqua tiepida 1 bustina di lievito 40 ml di olio di semi 1 arancia bio Per la farcia: 3 arance 3 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di fecola Iniziamo…
Tutta la bontà del classico salame di cioccolato, ma senza burro! Ingrdienti per un salame: 200 g cioccolato fondente 120 g biscotti veg ( io ho usato gli oro saiwa) 60 ml latte di riso o mandorla 50 g di olio di semi 2 cucchiai di rum ( facoltativo) 100 g di anacardi o mandorle…