CASTAGNACCIO

Un dolce, poco dolce…..non richiede neppure lo zucchero!!! Ingredienti per un tortino da 6: 250 g di farina di castagne 320 g di acqua 50 g di pinoli 50 g gherigli di noce 20 g albicocche secche ( o 50 g uvetta) 1 rametto di rosmarino sale fino olio extravergine di oliva Partiamo col tritare…

CREMA PASTICCERA VEG

Crema pasticcera, al sapore di limone, dal colore intenso! Ingredienti: – 1 litro di latte di riso – 60 g di maizena – 1 limone non trattato ( per essere certi che lo sia, deve avere ancora le foglie) – 1 cucchiaino di curcuma Partiamo mettendo il latte di riso in un pentolino e lo…

POLPETTE DI MELANZANE E NOCI

Polpette di melanzane e noci, facili, veloci e tanto morbide! Ingredienti per 24 polpette : – 2 melanzane – 100 g di gherigli di noci – 2 fette di pancarrè integrale – 1 spicchio di aglio (facoltativo) – 1 cm di zenzero fresco – latte di riso, qb ( se non siete vegani potete usare…

FOCACCIA GORGONZOLA E FICHI

E’ tempo di fichi!  Prova questa facilissima focaccia con gorgonzola e fichi! Ingredienti per 1 focaccia: – Pane per pizza – 1 fetta di gorgonzola dolce – 6 o 7 fichi ben maturi – un filo di olio extravergine di oliva – sale Partiamo stendendo la pasta per la pizza, potete farla voi o comperare…

SIMOSA DI SPINACI E LIMONE

Un piatto dalle origini mediorientali, come antipasto o per un buffet! Ingredienti per 6 persone: – 3 confezioni di pasta fillo – 1,5 kg di spinaci freschi – 2 limoni non trattati – 2 manciate di mandorli in scaglie – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Partiamo ponendo gli spinaci nella vaporiera e…

GNOCCHI ALLA NORMA A MODO MIO

Semplici gnocchi di patate, conditi con una crema di melanzane, pomodorini saltati e scaglie di ricotta salata! Ingredienti per 6 persone: – 1 Kg di patate – 3 etti di farina ( o quanta ve ne occorre per creare degli gnocchi perfetti….. meno ne usate, meglio è) – 2 melanzane – 300 g di pomodorini…

LASAGNA CRUDISTA

Queste lasagne crudiste sono fantastiche, fresche e molto saporite! Ci sono molti passaggi, ma il risultato vale il lavoro! Ingredienti per 6 persone: -3 zucchine lunghe -300 grammi di salsa ai pomodori secchi (vedi sotto) -150 grammi di ricotta di noci macadamia (vedi sotto) -abbondanti foglie di basilico fresco -un cucchiaio di parmigiano crudista (vedi…

CARBONARA VEGANA

Voglia di carbonara?  ecco la versione veg! Ingredienti per 6 persone: – 500 g di spaghetti – 1 panetto da 200 g di tempeh – 6 cucchiai di tahina – 2 cucchiaia di curcuma – succo di mezzo limone – Salsa di soia – olio – 1 spicchio di aglio – sale, pepe Per prima…