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POKE’

Pokè, un tipico piatto hawaiano a base di cereali e proteine, che possono essere di diversa natura.Io lo propongo in versione vegetariana, ma lo potete creare anche con pesce o pollo. Ingredienti per 6 perone: 250 g Riso Basmati 250 g Riso Venere 250 g Ceci lessati 250 g Edamame 150 g anacardi ( o…

BALLERINE DI ROMINA

Ballerine? no, melanzane ripiene! Ingredienti per 6 persone: 6 melanzane lunghe ( non troppo grosse) 4 pomodori 3 fette di pane casericcio formaggio grattugiato 4 cucchiai di capperi 4 cucchiai di olive denocciolate ( taggiasche) Pan grattato qb 6 foglioline di basilico sale, pepe Olio evo Partiamo col tagliare la parte superiore delle melanzane per…

GNOCCHI CAVOLO E NOCCIOLE

Gnocchi si ma verdi! Ingredienti per 6 persone: 350 g di cavolo nero 700 g patate 300 g di farina 250 g ricotta 125 g di nocciole 3, 4 cucchiai di latte olio evo sale, pepe Partiamo col lavare bene il cavolo nero, togliamo la costa centrale e facciamolo sbollentare. Quando sarà cotto, lo scoliamo…

BROWNIES VEG

Buonissimi!!!!!!   Ingredienti peer 6 persone: 250 g farina integrale 50 g farina di riso 1 bustina di cremortartaro 120 g zucchero canna integrale 80 g cacao amaro 150 ml latte di mandorle 100 ml di acqua 50 ml olio di semi 100 g tra noci, mandorle e anacardi 50 g cioccolato fondente Partiamo unendo…

PATATE CON SALSA VERDE

Un contorno semplice ma con tanto sapore grazie alla salsa verde rivisitata in versione veg…. Ingredienti per 6 persone: -1,5 kg di patate novelle 1 mazzetto di menta Per la salsa: un mazzetto di prezzemolo 5 cetriolini sottaceto  2 cucchiai di senape forte 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi dissalati olio extra vergine…

RAVIOLI CINA STYLE

Ravioli in stile cinese con un ripieno molto gustoso…. Ingredienti per 6 persone: -120 gm di farina 00 -120 gm di farina di riso 1 peperone rosso poccolo 1 pepeprone giallo piccolo 1 zucchina 1 cipollotto 350 gm di ceci già cotti  sale olio di sesamo salsa di soia 1 cucchiaio di tahina Partiamo  col…

SFORMATO VEGETARIANO

Uno sformato a base di patate e verdure di stagione…. Ingredienti per 6 persone: 500 g di fagiolini 1 kg di patate 200 g di piselli 150 g di ricotta di pecora 1 cipolla 3 cucchiai di parmigiano reggiano  gratuggiato 3 cucchiai di pangrattato 2 uova 1 spicchio di aglio prezzemolo, maggiorana olio evo, sale…

UOVA FARCITE

Ingredienti per 6 persone: 12 uova sode 1 mazzo di asparagi mezzo cavolo cappuccio bollito 2 caprini sale, pepe olio extravergine d’oliva Facciamo bollire le uova. Quando saranno sode, le togliamo e lasciamo raffreddare, sbucciamole e tagliamole a metà per il lungo. Togliamo il tuorlo e farciamole così: una parte le farciamo con caprino unito…

RISOTTO LILLA

Risotto lilla? si ma come? cotto con l’acqua dove ho bollito il cavolo cappuccio! Per 6 persone: – 450 g di riso carnaroli – 1 scalogno – parmigiano reggiano – una noce di burro – olio extra vergine di oliva – brodo di cavolo cappuccio – mezzo bicchiere di vino bianco. Per prima cosa tagliare…

PASTA BARBABIETOLA, CIPOLLE E AMARETTI

Tagliatelle rosa, amaretti e cipolle! Ingredienti per 6 persone: 6 etti farina 00 3 uova 100 g di barbabietola cotta 10-12 amaretti 2 cipolle dorate salvia, sale,pepe olio extravergine di oliva Partiamo frullando la barbabietola,uniamo le uova e sbattiamo bene. Ora prepariamo la pasta. Disponiamo la farina a fontana e integriamo lentamente il composto di…