Ballerine? no, melanzane ripiene! Ingredienti per 6 persone: 6 melanzane lunghe ( non troppo grosse) 4 pomodori 3 fette di pane casericcio formaggio grattugiato 4 cucchiai di capperi 4 cucchiai di olive denocciolate ( taggiasche) Pan grattato qb 6 foglioline di basilico sale, pepe Olio evo Partiamo col tagliare la parte superiore delle melanzane per…
Ingredienti per 6 persone: 12 uova sode 1 mazzo di asparagi mezzo cavolo cappuccio bollito 2 caprini sale, pepe olio extravergine d’oliva Facciamo bollire le uova. Quando saranno sode, le togliamo e lasciamo raffreddare, sbucciamole e tagliamole a metà per il lungo. Togliamo il tuorlo e farciamole così: una parte le farciamo con caprino unito…
Zucchine ripiene di lupini e quinoa, facili e veloci… Ingredienti per 6 persone: 6 zucchine grossine 150 g di lupini sbucciati e bolliti (se usate quelli in salamoia, lasciateli in acqua per qualche ora) 100 g di quinoa sale, pepe olio extravergine di oliva Partiamo, facciamo bollire le zucchine intere,togliamole quando sono ancora un pò…
Pakora, polpettine di legumi e spinaci al curry! Ingredienti per 6 persone ( circa 45 polpette): 2 cipolle 3 carote 200 g di lenticchie rosse 100 g farina di ceci 2 cucchiai di curry 250 g di spinaci freschi olio extra vergine di oliva sale, pepe Partiamo con tritare le cipolle, puliamo le carote e…
Un antipasco ideale per l’estate, fresco, dolce, piccante quanto basta e gustoso! Ingredienti per 6 persone: -1 melone e 1/2 dolce 1 peperone giallo 1 cipollotto 4 0 5 pomodorini ciliegino sale, pepe olio extravergine di oliva papripa q.b. Partiamo mondando il melone, peperone, pomodorini e cipollotto. Mettiamo tutto nel mixer e frulliamo per ottenere…
Fagotti di fave, ricotta e pecorino, un antipasto primaverile e fresco… Ingredienti per 6 fagotti: 1 rotolo di pasta fillo una fetta di pecorino di circa 200 g 1 ricotta di pecora 1 limone bio 2 cucchiai di pinoli menta, olio evo, sale, pepe. Iniziamo con lo sgranare le fave, le togliamo dal bacello e…
Tortino di zucca e cavolo nero…… che buono! Ingredienti per 6 tortino: – 1 zucca mantovana – 500 g di cavolo nero – 50 g di noci macadamia ( o 2 patate bollite) – 2 fette di pancarrè – qualche rametto di rosmarino – olio extra vergine di oliva – sale, pepe – aceto balsamico…
Un piatto dalle origini mediorientali, come antipasto o per un buffet! Ingredienti per 6 persone: – 3 confezioni di pasta fillo – 1,5 kg di spinaci freschi – 2 limoni non trattati – 2 manciate di mandorli in scaglie – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Partiamo ponendo gli spinaci nella vaporiera e…
Antipasto o primo piatto, dai sapori delicati e inusuali! Ingredienti per 6 persone: – 1 sedano rapa medio – 1-2 patate viola – 1 panetto di tempeh – 200 ml di latte di riso – sale, pepe – olio di semi Sbucciamo il sedano rapa servendoci di un pelapatate, e lo tagliamo a cubetti. Lo poniamo…
Antipasto fresco ed esotico! Ingredienti per 6 persone: – 2 tortillas (o piadine) – 1 barattolo di fagioli rossi – 1 mango maturo – 1 avocado maturo (ma sodo) – 1 lime – 1 peperoncino fresco – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Prendiamo le tortillas, le tagliamo in 4 e dopo aver…