Antipasti

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POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE

Buone queste polpettine vegane, molto sostanziose e saporite! Ingredienti per 6 persone: – 350 g di lenticchie rosse decorticate – 1 litro, circa, di brodo vegetale – 1 cipolla – 1 carota – 2 cucchiai di erbe miste tritate (prezzemolo, salvia, rosmarino) – 1 peperoncino – 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva –…

TARTARE DI AVOCADO AGLI AGRUMI

Un antipasto fresco, gustoso e bilanciato. Ingredienti per 6 persone: – 2 Avocadi maturi ma non tropo molli – 250 g di Pomodorini ciliegino – 2 Arance – 1 Limone – 1/2 Bicchiere di Aceto Balsamico – 2 Cucchiaini di Zucchero di Canna – Sale, Pepe – Olio Extra Vergine D’Oliva Partiamo, sbucciamo e tagliamo…

“CAVIALE DI LAMPONI”

Ecco un antipasto sfizioso ed insolito! un cestino di pasta fillo farcito con crema di soia aromatizzata con erba cipollina, aceto balsamico e pepe e guarnito con “caviale di lamponi”. La tecnica per realizzarlo prevede l’uso di agar agar che a contatto con olio freddissimo si solidifica diventando gelatina.   INGREDIENTI PER 6 PERSONE: -Pasta…