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ZUCCHINE VEG RIPIENE

Zucchine ripiene di lupini e quinoa, facili e veloci… Ingredienti per 6 persone: 6 zucchine grossine 150 g di lupini sbucciati e bolliti (se usate quelli in salamoia, lasciateli in acqua per qualche ora) 100 g di quinoa sale, pepe olio extravergine di oliva Partiamo, facciamo bollire le zucchine intere,togliamole quando sono ancora un pò…

LE MIE PAKORA

Pakora, polpettine di legumi e spinaci al curry! Ingredienti per 6 persone ( circa 45 polpette): 2 cipolle 3 carote 200 g di lenticchie rosse 100 g farina di ceci 2 cucchiai di curry 250 g di spinaci freschi olio extra vergine di oliva sale, pepe Partiamo con tritare le cipolle, puliamo le carote e…

FOCACCIA GORGONZOLA E FICHI

E’ tempo di fichi!  Prova questa facilissima focaccia con gorgonzola e fichi! Ingredienti per 1 focaccia: – Pane per pizza – 1 fetta di gorgonzola dolce – 6 o 7 fichi ben maturi – un filo di olio extravergine di oliva – sale Partiamo stendendo la pasta per la pizza, potete farla voi o comperare…

SIMOSA DI SPINACI E LIMONE

Un piatto dalle origini mediorientali, come antipasto o per un buffet! Ingredienti per 6 persone: – 3 confezioni di pasta fillo – 1,5 kg di spinaci freschi – 2 limoni non trattati – 2 manciate di mandorli in scaglie – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Partiamo ponendo gli spinaci nella vaporiera e…

CESTINI DI PANE ESOTICI

Antipasto fresco ed esotico! Ingredienti per 6 persone: – 2 tortillas (o piadine) – 1 barattolo di fagioli rossi – 1 mango  maturo – 1 avocado maturo (ma sodo) – 1 lime – 1 peperoncino fresco – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Prendiamo le tortillas, le tagliamo in 4 e dopo aver…

TORTA SALATA DI ZUCCA

Una torta salata con zucca, crescenza, uova e parmigiano……un piatto completo e gustoso! Ingredienti per 6 persone ( tortiera da 28 cm): – 1 rotolo di pasta brisée – 6 etti di polpa di zucca cotta – 2 etti di crescenza – 2 uova – 2 cucchiai ( circa 30 g) di parmigiano grattugiato –…

POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE

Buone queste polpettine vegane, molto sostanziose e saporite! Ingredienti per 6 persone: – 350 g di lenticchie rosse decorticate – 1 litro, circa, di brodo vegetale – 1 cipolla – 1 carota – 2 cucchiai di erbe miste tritate (prezzemolo, salvia, rosmarino) – 1 peperoncino – 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva –…

FANTASIE DI SPAGHETTI DI ZUCCHINE

Due idee diverse per condire gli spaghetti di zucchine che avete già visto! Spaghetti con gamberetti e grana: Ingredienti per 6 persone: – 4 grosse zucchine – 5 etti di gamberetti – 1,5 etti di grana in scaglie – 1 limone – sale, pepe – olio extra vergine di oliva Partiamo creando gli spaghetti di…