Risotto lilla? si ma come? cotto con l’acqua dove ho bollito il cavolo cappuccio! Per 6 persone: – 450 g di riso carnaroli – 1 scalogno – parmigiano reggiano – una noce di burro – olio extra vergine di oliva – brodo di cavolo cappuccio – mezzo bicchiere di vino bianco. Per prima cosa tagliare…
Tagliatelle rosa, amaretti e cipolle! Ingredienti per 6 persone: 6 etti farina 00 3 uova 100 g di barbabietola cotta 10-12 amaretti 2 cipolle dorate salvia, sale,pepe olio extravergine di oliva Partiamo frullando la barbabietola,uniamo le uova e sbattiamo bene. Ora prepariamo la pasta. Disponiamo la farina a fontana e integriamo lentamente il composto di…
Una classica vellutata arricchita dal succo di arancia! Ingredienti per 6 persone: – 1 zucca delica 1 cipolla 2 arance sale, pepe olio extra vergine di oliva 1 melograno Partiamo tagliando a pezzettoni la zucca con la scorza. La poniamo in forno per circa 40 min a 180°. Quando sarà morbida ricaviamo la polpa. Nel…
Una gustosa vellutata che vi stupirà! Ingredienti per 6 persone: -800 g di cimette di cavolfiore -2 patate -2 mele golden -1 scalogno -1/2 bicchiere divino bianco -4-5 cucchiai di lamelle di mandorle -olio, sale, pepe, peperoncini fresco -timo Partiamo facendo bollire il cavolfiore e le patate. In una pentola soffriggiamo olio e scalogno e…
Le classiche lasagne, ma con sapori autunnali! Ingredienti per una pirofila di lasagna: 1 grosso radicchio tondo 1 zucca delica (mantovana) 1 confezione di pasta fresca per lasagne pecorino grattugiato 1/2 litro di latte 50 g di burro 50 g di farina noce moscata sale, pepe Partiamo tagliando la zucca in pezzettoni e la disponiamo…
Da servire come antipasto o primo piatto…. Ingredienti per 6 persone: 160 g di farina di ceci 500 ml di acqua 2 cucchiai di olio extra vergine di olive sale, pepe 1 zucca mantovana di circa 7 etti 30 g di mandorle intere Partiamo. Uniamo la farina di ceci con l’olio e l’acqua, sale e…
Rvioli di farina di grano saraceno con ripieno di ceci…. Ingredienti per 6 persone ( 50 ravioli circa): 250 g di farina 00 150 g di farina di grano saraceno 160 ml di acqua 2 confezioni di ceci 2 cucchiai di taihna 1/2 cipolla rosmarino, salvia 2 cucchiai di semi di sesamo sale, pepe olio…
Orzotto dipinto di rosso! Ingredienti per 6 persone: 350 g di orzo brodo vegetale qb 1 caprino 1 barbabietola ½ cipolla, olio evo 1 bicchiere di vino rosso sale, pepe, pepe rosa. Mettiamo l’orzo in ammollo. Sbucciamo la barbabietola , la tagliamo a cubetti e la cuociamo a vapore per 10 minuti ( possiamo usare…
Una crema calda e avvolgente per le tue serate invernali! Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di cavolo rosso 1 cipolla 1 carota 2 patate 1,5 cm di zenzero fresco o 1 cucchiaio di zenzero in polvere olio evo sale, pepe Partiamo tagliando a pezzettini sia la cipolla che la carota. Mettiamole in una pentola…
Semplici gnocchi di patate, conditi con una crema di melanzane, pomodorini saltati e scaglie di ricotta salata! Ingredienti per 6 persone: – 1 Kg di patate – 3 etti di farina ( o quanta ve ne occorre per creare degli gnocchi perfetti….. meno ne usate, meglio è) – 2 melanzane – 300 g di pomodorini…