RISOTTO TALEGGIO E MELOGRANO, un primo piatto originale e saporito….. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per il brodo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano olio evo sale Per il risotto 450 g di riso Carnaroli 1 cipolla dorata 1,5 etti di taleggio 1 melograno mezzo bicchiere di vino bianco parmigiano reggiano burro sale, pepe…
Un primo piatto insolito ma ricco e completo! Se volete potete usare la quinoa invece del riso. Ingrdienti per 6 persone: 450 g di riso venere 500 g di polpa di zucca 25 noci 1/2 cipolla 1 cucchiaio di noce moscata sale, pepe olio evo qb Partiamo facendo rosolare l’olio con la cipolla e la…
Fave e cicoria, un piatto tipico pugliese, molto gustoso e semplice… Ingredienti per 6 persone 500 gm di fave bianche secche 1 kg di cicoria olio extra vergine d’oliva peperoncino (a piacere) 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro sale Partiamo col mettere a mollo la sera prima le fave. Poi le sciacquiamo e le…
Una ricetta che potete sicuramente preparare per il pranzo della domenica….. Ingredienti per 6 persone: 250 g pasta fresca per lasagne 500 g di scamorza a fette ( io ho usato quella affumicata) 1 radicchio tondo 1/2 litro di latte 50 g di burro 50 g di farina 1 cucchiaino di noce moscata 100 g…
COUS COUS DI CAVOLFIORE, praticamente a crudo…..così mantiene tutte le sue proprietà! Ingredienti per 6 persone: 1 cavolfiere di circa 6 etti al netto degli scarti 1 peperone rosso 1 zucchina 1 peperone giallo 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sale, pepe olio evo Partiamo col lavare e pulire il cavolfiore per ottenere le cimette…
Gli Gnudi, un primo piatto vegetariano, completo e sostanzioso…. Ingredienti per 6 persone: Spinaci freschi circa 6- 7 etti Ricotta 350 g pan grattato 30 g circa 1 uovo olio extrevergine di oliva noce moscata qb pepe sale 50 g parmigiano reggiano grattugiato Per condire: 100 g di Burro, salvia, parmigiano reggiano grattugiato Partiamo…
Risotto pere e noci! Piatto autunnale, ma che bontà!!!! Ingredienti per 6 persone: 500 g riso carnaroli 3 pere abate 100 g di gherigli di noce 1 cipolla dorata 100 g di parmigiano reggiano grattugiato olio evo noce di burro 1 bicchiere di vino bianco
Pokè, un tipico piatto hawaiano a base di cereali e proteine, che possono essere di diversa natura.Io lo propongo in versione vegetariana, ma lo potete creare anche con pesce o pollo. Ingredienti per 6 perone: 250 g Riso Basmati 250 g Riso Venere 250 g Ceci lessati 250 g Edamame 150 g anacardi ( o…
Gnocchi si ma verdi! Ingredienti per 6 persone: 350 g di cavolo nero 700 g patate 300 g di farina 250 g ricotta 125 g di nocciole 3, 4 cucchiai di latte olio evo sale, pepe Partiamo col lavare bene il cavolo nero, togliamo la costa centrale e facciamolo sbollentare. Quando sarà cotto, lo scoliamo…
Ravioli in stile cinese con un ripieno molto gustoso…. Ingredienti per 6 persone: -120 gm di farina 00 -120 gm di farina di riso 1 peperone rosso poccolo 1 pepeprone giallo piccolo 1 zucchina 1 cipollotto 350 gm di ceci già cotti sale olio di sesamo salsa di soia 1 cucchiaio di tahina Partiamo col…