Vegano

Categoria

VENERE , ZUCCA E NOCI

Un primo piatto insolito ma ricco e completo! Se volete potete usare la quinoa invece del riso. Ingrdienti per 6 persone: 450 g di riso venere 500 g di polpa di zucca 25 noci 1/2 cipolla 1 cucchiaio di noce moscata sale, pepe olio evo qb Partiamo facendo  rosolare l’olio con la cipolla e la…

FAVE E CICORIA

Fave e cicoria, un piatto tipico pugliese, molto gustoso e semplice… Ingredienti per 6 persone 500 gm di fave bianche secche 1 kg di cicoria olio extra vergine d’oliva peperoncino (a piacere) 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro sale Partiamo col mettere a mollo la sera prima le fave. Poi le sciacquiamo e le…

COUS COUS DI CAVOLFIORE

COUS COUS DI CAVOLFIORE, praticamente a crudo…..così mantiene tutte le sue proprietà! Ingredienti per 6 persone: 1 cavolfiere di circa 6 etti al netto degli scarti 1 peperone rosso 1 zucchina 1 peperone giallo 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sale, pepe olio evo Partiamo col lavare e pulire il cavolfiore per ottenere le cimette…

CIAMBELLA ALL’ARANCIA

Ciambella gustosa per la colazione e un the pomeridiano…. Ingreienti per una ciambella di 24 cm: – 3 etti di farina di grano saraceno 100 g di zucchero di canna 100 ml di olio di semi  350 ml di succo di arancia buccia di 2 arancie 100 g di gocce di cioccolato 1 bustina di…

VELLUTATA DI ZUCCA E ARANCE

Una classica vellutata arricchita dal succo di arancia! Ingredienti per 6 persone: –  1 zucca delica 1 cipolla 2 arance sale, pepe olio extra vergine di oliva 1 melograno Partiamo tagliando a pezzettoni la zucca con la scorza. La poniamo in forno per circa 40 min a 180°. Quando sarà morbida ricaviamo la polpa. Nel…

VELLUTATA DI CAVOLFIORE, MELE E MANDORLE

Una gustosa vellutata che vi stupirà! Ingredienti per 6 persone: -800 g di cimette di cavolfiore -2 patate -2 mele golden -1 scalogno -1/2 bicchiere divino bianco -4-5 cucchiai di lamelle di mandorle -olio, sale, pepe, peperoncini fresco -timo Partiamo facendo bollire il cavolfiore e le patate. In una pentola soffriggiamo olio e scalogno e…

ARROSTO DI SEDANO RAPA

L’arrosto di sedano rapa è un piatto gustoso e profumato. Ti sorprenderà! Ingredienti per 6 persone: 1 grosso  sedano rapa 250 g di castagne lessate 5 rametti di rosmarino 15 foglie di salvia 5 rametti di timo 2 spicchi di aglio sale, pepe olio extravergine di oliva Partiamo preparando il sedano rapa. Lavamolo bene usando…

QUORN AL VINO BIANCO

Quorn….un nuovo prodotto veg, una micoproteina, elemento proteico molto simile alla carne. Da cucinare in tanti modi diversi.Questa, più che una ricetta, vuole essere un invito a provare questo nuovo prodotto.Qui vi propongo fettine arrosto con cipolle e vino bianco… Ingredienti per 6 persone: 750 gm di Quorn 1 cipolla grossa 1/2 bicchiere di vino…

LE MIE PAKORA

Pakora, polpettine di legumi e spinaci al curry! Ingredienti per 6 persone ( circa 45 polpette): 2 cipolle 3 carote 200 g di lenticchie rosse 100 g farina di ceci 2 cucchiai di curry 250 g di spinaci freschi olio extra vergine di oliva sale, pepe Partiamo con tritare le cipolle, puliamo le carote e…

GAZPACHO DI MELONE

Un antipasco ideale per l’estate, fresco, dolce, piccante quanto basta e gustoso! Ingredienti per 6 persone: -1 melone e 1/2  dolce 1 peperone giallo 1 cipollotto 4 0 5 pomodorini ciliegino sale, pepe olio extravergine di oliva papripa q.b. Partiamo mondando il melone, peperone, pomodorini e cipollotto. Mettiamo tutto nel mixer e frulliamo per ottenere…