Antipasto fresco ed esotico!
Ingredienti per 6 persone:
– 2 tortillas (o piadine)
– 1 barattolo di fagioli rossi
– 1 mango maturo
– 1 avocado maturo (ma sodo)
– 1 lime
– 1 peperoncino fresco
– sale, pepe
– olio extra vergine di oliva
Prendiamo le tortillas, le tagliamo in 4 e dopo aver oliato leggermente gli spicchi, li disponiamo nei pirottini facendo in modo di creare dei cestini. Li poniamo in forno a 180 ° per 10 minuti. Nel frattempo spelliamo e tagliamo a dadini sia il mango che l’avocado, uniamo anche i fagioli rossi e condiamo il tutto con olio, sale, pepe, succo di lime e il peperoncino tritato grossolanamente.
Distribuiamo questa fresca insalata nei cestini di pane e serviamo !!!!!!
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