CESTINI DI PANE ESOTICI

Antipasto fresco ed esotico!

Ingredienti per 6 persone:

– 2 tortillas (o piadine)
– 1 barattolo di fagioli rossi
– 1 mango  maturo
– 1 avocado maturo (ma sodo)
– 1 lime
– 1 peperoncino fresco
– sale, pepe
– olio extra vergine di oliva

Prendiamo le tortillas, le tagliamo in 4 e dopo aver oliato leggermente gli spicchi, li disponiamo nei pirottini  facendo in modo di  creare dei cestini. Li poniamo in forno a 180 ° per 10 minuti.  Nel frattempo spelliamo e tagliamo a dadini  sia il mango che l’avocado,  uniamo anche i fagioli rossi e condiamo il tutto con olio, sale, pepe, succo di lime e il peperoncino tritato grossolanamente.
Distribuiamo questa fresca insalata nei cestini di pane e serviamo !!!!!!