GAZPACHO DI MELONE

Un antipasco ideale per l’estate, fresco, dolce, piccante quanto basta e gustoso!

Ingredienti per 6 persone:

-1 melone e 1/2  dolce

  • 1 peperone giallo
  • 1 cipollotto
  • 4 0 5 pomodorini ciliegino
  • sale, pepe
  • olio extravergine di oliva
  • papripa q.b.

Partiamo mondando il melone, peperone, pomodorini e cipollotto. Mettiamo tutto nel mixer e frulliamo per ottenere un purè omogeneo.  Condiamo con  l’olio, il sale, il pepe, la paprica.
Poniamo in frigo per almeno un ora e serviamo fresco. Possiamo arricchire il piatto con cubetti di cetriolo, peperone e una fogliolina di menta!