Ecco un’insalata invernale, ricca di vitamine e di sapore!
Ingredienti per 6 persone:
- 8 etti di cavolo rosso
- 1 mela e 1/2
- 15 noci circa
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 3 cucchiai di aceto di mele
- olio EVO
- sale, pepe
Partiamo, tagliamo sottile il cavolo rosso, io uso la mandolina. Tagliamo anche la cipolla e la mettiamo in una pirofila con l’olio extra vergine. Facciamo appassire a fuoco dolce, aggiungiamo il cavolo. Continuiamo la cottura per 5 minuti. Ora uniamo lo zucchero, l’aceto, il sale, un fondo di acqua ed infine le mele tagliate a cubettini. Lasciamo cuocere lentamente per circa 20 minuti. Quando le mele saranno quasi scomparse ed il cavolo morbido, aggiumgiamo le noci ed il pepe e serviamo…..