Una classica vellutata arricchita dal succo di arancia!
Ingredienti per 6 persone:
– 1 zucca delica
- 1 cipolla
- 2 arance
- sale, pepe
- olio extra vergine di oliva
- 1 melograno
Partiamo tagliando a pezzettoni la zucca con la scorza. La poniamo in forno per circa 40 min a 180°. Quando sarà morbida ricaviamo la polpa.
Nel frattempo tritiamo la cipolla e facciamola sofriggere con un filo di olio, aggiungiamo la polpa della zucca e continuiamo la cottura facendo insaporire bene, saliamo e pepiamo e aggiungiamo il succo delle 2 arance. Se necessario aggiungiamo un mestolino di acqua.
Passiamo tutto al mixer e serviamo guarnendo i piatti con chicchi di melograno,una bella pepata e un giro di olio evo!